亚麻也叫胡麻，是我国西北地区重要的油料经济作物，自古以来就被当地居民奉为营养保健佳品。古人认为：常食亚麻可去除一切痼疾。如与米做成饭食，民间则称为“仙家食品”。据《本草纲目》记载，胡麻有补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑、轻身、不老、坚筋骨、明耳目、利大小肠、行风气、通血脉、润五脏、黑白发、补虚、消风、破瘀、通经之功效。

　　另外，亚麻油富含各种最基本的ω－3脂肪酸，研究人员认为ω－3脂肪对健康、长寿和减肥的作用最大。ω－3脂肪酸（以及其他几种脂肪酸）可以让食物在胃里留存的时间要比无脂或低脂食物留存的时间长。这是因为消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白质都大。于是胃的工作时间也就相应延长，促进肠道分泌出一种叫做肠促胰酶肽的激素，会给大脑发出停止进食的信号。人体还会利用ω－3脂肪酸来帮助维护全身75万亿个细胞的细胞膜，使它们保持完整和发挥正常的功能。它维护着我们的头发、指甲、关节和皮肤的健康。

　　高营养亚麻籽油食谱速递：

　　一、用一份亚麻油混和一份果仁酱如花生酱，然后涂在三文治、面包或烘饼上，代替牛油或人造牛油。

　　二、用水、豆奶等冲调谷类早餐如燕麦片，后加已混入亚麻油的蜜糖调味，取代白糖，同时可加不同干果做变化。

　　三、亦可在沙拉里混入亚麻子油，提升营养价值。

　　四、在燕麦粥或杏仁奶里加一茶匙亚麻油搅拌后即可，也可用时放进不同干果。