诱发脂肪肝的危险因素包括不合理的膳食结构、嗜酒、多坐少动的生活方式、有肥胖家族史等。该病曾被认为主要发生于富裕的西方工业国家，而如今，中国人也面临着这一“富贵病”的巨大威胁。

　　最新研究表明，上海和广东两地总人口中，脂肪肝的患病率分别为百分之十七和十五，其中上海的患病率在七到十年中翻了一倍。中国其他富裕地区的流行病学调查也观察到类似结果。而中国人脂肪肝高发的年龄段为男性四十到五十岁、女性六十岁以上，发病原因多由于肥胖。

　　黄炜燊指出，目前中国已经有一亿人口超重，尤其需要引起关注的是，中国肥胖儿童中脂肪肝的发病率高达八成左右。

　　专家们对脂肪肝发病率随着中国肥胖人群的增加而猛增深感担忧。

　　范健高认为，脂肪肝的治疗既要对潜在病因进行针对性治疗，也应针对肝细胞破坏、肝细胞膜破裂采取措施，如用多烯磷脂酰胆碱修复肝细胞膜，而预防脂肪肝最好的方法是“保持适当的体重和腰围”。