红烧冬瓜
材料：冬瓜一斤，蒜两粒。色拉油，耗油，生抽，盐，鸡精，醋，糖。
做法：
1、冬瓜削皮去籽切大方块，瓤的一面纵横斜着切花刀，便于进味；蒜拍碎。
2、热锅倒油，煸香蒜粒。油热后倒入冬瓜块，翻炒使之受热均匀，依次放入少量醋，糖，生抽，盐，加入适量水，半淹没状态盖盖焖烧。
3、待水即将烧干，撒入鸡精，淋入少量耗油，翻炒均匀，起锅装盘即可。此时动作要轻，冬瓜已烧烂，避免弄碎无看相。
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